กระดูกไก่ดำ

ชื่อพื้นเมือง กระดูกดำ(จันทบุรี), ปองดำ, แสนทะแมน(ตราด), เฉียงพร้า(สุราษฎรณ์ธานี), กุลาดำ, บัวลาดำ(ภาคเหนือ),  เกียงพา, เกียงผา, เฉียงพร้าบ้าน, เฉียงพร้าม่าน, เฉียงพร้ามอญ, เฉียงพร่าม่าน, ผีมอญ, สันพร้ามอญ, สำมะงาจีน(ภาคกลาง),  โอกุด๊ดอื้งติ้น(จีน),  ปั๋วกู่ตาน, อูกู่หวางเถิง(จีนกลาง) เป็นต้น
ชื่อวิทยาศาสตร์ Justicia gendarussa Burm.f. 
ชื่อวงศ์ ACANTHACEAE
ชื่อสามัญ
ประโยชน์
 

โสน

ชื่อพื้นเมือง ผักฮองแฮง (ภาคเหนือ), โสนกินดอก โสนหิน โสนดอกเหลือง (ภาคกลาง), สี่ปรีหลา (กะเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน) เป็นต้น
ชื่อวิทยาศาสตร์ Sesbania javanica Miq.
ชื่อวงศ์ PAPILIONOIDEAE หรือ PAPILIONACEAE
ชื่อสามัญ Sesbania, Sesbanea pea, Sesbania flowers
ประโยชน์ ดอกโสนมีรสออกหวานเล็กน้อย นิยมใช้รับประทานเป็นผักหรือนำมาใช้ประกอบหรือทำอาหารคาวหวานรับประทาน อีกทั้งยังมีคุณสมบัติทางยาเป็นสมุนไพร นอกจากนี้ยังนำมาใช้แต่งสีอาหารได้อีกด้วย โดยจะให้สีเหลือง ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอยด์ (caiotenoid) โดยวิธีการเตรียมสีเหลืองจากดอกโสน ก็ให้นำดอกโสนสดที่ล้างสะอาดแล้วมาบดหรือโม่ผสมกับแป้งที่จะใช้ทำขนม จะทำให้ได้แป้งสีเหลืองที่มีกลิ่นหอม แล้วจึงนำแป้งที่ได้ไปใช้ทำขนมต่าง ๆ